Najmekše i NAJBOLJE tijesto za pizzu – ovo je tajna pizza majstora!

Uvijek trebaju biti svježe namirnice za pripremu svakog jela, pa tako i pizze.

Kad pravite tijesto za pizzu, trebate voditi računa da:

  • koristite običnu pitku vodu
  • vodu je najbolje prethodno prokuhati
  • ne smije isteći rok upotrebe svježem kvascu, a ukoliko se suhi kvasac koristi, treba biti istopljen u vodi u 38 stepeni
  • upotrijebite morsku sol da se tijesto bolje digne
  • Meko brašno će na svoju težinu upiti 50% vode, pa je pola litre vode potrebno za kilogram brašna

Potrebno:

  • kg brašna
  • pola litre vode
  • 25 g morske soli
  • 10 g svježeg kvasca

Dobit ćete 1,5kg tijesta od ove količine brašna što je dovoljno za 2 velike pizze.

Postupak:

Odvojite brašno na dva dijela u dvije jednako velike posude. Dodajte 50% vode od težine brašna u obje posude, a onda kvasac u jednu posudu, te so u drugu posudu. Tijesto mijesite jedno na drugo dok se ne sjedine svi sastojci, a onda spojite i nastavite da mijesite dok ne bude baršunasto i glatko.

Ukoliko imate mašinu za miješanje tijesta, umiješajte vodu (za 200 ml smanjite količinu i istopite sol u toj količini), brašno i kvasac. Izmiješajte i onda umiješajte ostatak vode u kojoj je sol istopljena. Kvasac i sol ne dodajite zajedno.

Ostavite tijesto 2-3 sata na sobnoj temperaturi od 23 stepeni.

 

Rernu trebate zagrijati na najjaču temperaturu. Prvo tijesto premazano paradajz umakom pecite 8-10 min, ili samo premazano maslinovim ulje, izvadite i ostale sastojke dodajte pa još 5 min dopecite.

loading...

Login

Welcome! Login in to your account

Remember me Lost your password?

Lost Password

Daljim korištenjem sajta smatramo da se slažete sa korištenjem kolačića. Više informacija

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close